Ponerse como un «choto con dos madres» En el imaginario colectivo, las referencias a desproporcionados atracones carnívoros nos llevan sin duda a la Edad Media, con rudos individuos apurando grandes piezas de bovino, muslos de pollo o piernas de cordero como si no hubiera un mañana entre bandejas con puercos con una manzana en la…
Sesgos congnitivos, calidad percibida y blockchain. Uno de los efectos positivos sobre la organolepsis de la carne que proviene de la cria de vacuno en extensivo con alimentación basada en pasto y cereal es su apariencia visual. Ya lo hemos visto en esta entrada con el marmoleado, pero otro de los factores relevantes es el…
No, una vaca nodriza no es una nave espacial La cría de la vaca nodriza, las encargadas de traer al mundo los terneros que luego consumimos, es una garantía de desarrollo del mundo rural, de creación de empleo en zonas con condiciones orográficas complejas, permite la conservación del entorno y la gestión y limpieza de…